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大米加 工设备企业教你如何选购优质大米
作者:管理员    发布于:2013-09-02 15:04:18    文字:【】【】【
大米是 我们爱吃的食物之一,也是我 们很普遍的主食,尤其在我国南方地区,每天都离不开它。大米按米质分为籼米、粳米和糯米三类。 大家都 知道大米分为几类吗?哪些特 征的大米是优质大米呢?下面由 大米加工设备企业教大家如何选购优质大米。
籼米:一般为 长椭圆形或细长形,较白,透明度较差。此种米吸水性强,胀性大,米熟后粘性低,米粒间松散易碎,口感粗硬;但容易 被人体肠胃消化吸收。
粳米:米粒为椭圆形,透明度高,表面光亮,看似有“油性”。此种米吸水性差,胀性小,米熟后口感柔和,食之腻人,香气也浓;但在人 体肠胃消化吸收不如籼米。晚粳稻加工的大米,外观光泽、煮熟后的粘性、口感比 早粳稻加工的大米要好些。
糯米:糯米又称江米,米质呈 蜡白色不透明或半透明状,其吸水性和膨胀性小,米熟后粘性大,口感油腻。但较难 被人体消化吸收,病人和 肠胃消化功能弱者应慎食。
看大米的色泽和外观,优质大米色泽清白,有光泽,呈半透明状,米粒大小均匀、丰满光滑,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上 乳白色不透明部分叫腹白,是由于稻谷未成熟,糊精较 多而缺乏蛋白质)。
经常有 报导说市场上出现一些劣质大米等信息,请大家 在选购时注意分辩,不要上当受骗。只有信用优质,好的大米,做出来 的饭才更加可口,好吃。我们吃 的也将更加健康。
脚注信息
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