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玉米油 设备的精炼过程
作者:管理员    发布于:2013-12-20 09:03:49    文字:【】【】【
    玉米油 设备在对玉米油进行精炼时,往往需要许多步骤,要对其 进行水化脱胶处理,然后是碱炼,二次水洗、脱水脱色、过滤、脱臭后 才能制成优质的玉米油。今天主 要为大家介绍水化脱胶与碱炼的过程。

    由于玉 米油中含有游离脂肪酸、磷脂结合的蛋白质、黏液质 等非甘油醋杂质,以胶体 形态存在于玉米油中。这些胶 状物质在加热过程会产生泡沫,在碱炼 过程会使油脂和碱液乳化,影响玉米油的精炼。所以玉 米油设备在碱炼以前,进行水化脱胶处理。水化是 在玉米油加热到75-80℃的情况下,加入对油5%-10%的水,加水的同时,必须进行搅拌,并加入适量的食盐,在水化过程,胶体膨胀并溶入水中,然后将 含有胶体的水和油分离,达到水化脱胶的目的。

    玉米油(毛油)往往含 有大量的游离脂肪酸,酸价一般在6左右,有的高达10。碱炼过 程使游离脂肪酸和碱生成絮状肥皂,并吸附油脂中的杂质,使油脂进一步净化,这对于 玉米油下一步的脱色或进行氢化有重要的影响。一般碱炼时采用烧碱,用烧碱脱酸效果好,同时还 能提高油脂的色泽。但缺点 是会产生少量的皂化。如采用碳酸钠碱炼,能防止 中性油脂的皂化,但所得油脂色泽较差。碱炼设 备小型厂采用开口式反应罐,碱液用 喷淋式加入油脂中,经过碱炼、游离脂肪酸能降至1%以下。碱炼过程产生皂脚,沉降于碱炼罐的底部,很容易分离。

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